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广东麻将名企名品看济南]一杯牛奶里的社会责任

发布时间:2020-12-28 14:50

  12月12日,济南佳宝乳业有限公司召开“挑刺会”,邀请全国各地的1000多名经销商为企业提建议,总结一年来遇到的各种问题。同时,特邀世界乳业研究专家丹麦的科汉森先生,分析未来乳品发展方向。像这样的活动,济南佳宝有限公司已经举办了10多年。集团办公室负责人张成柱介绍,一杯小小的牛奶,涵盖了从生产、加工、销售的一二三全产业链,哪个环节出现瑕疵,对企业都是致命的,企业必须推行三二一倒逼机制,才能扛起质量品牌这一大旗。

  “养牛就像养孩子,有时候比孩子还难伺候。”工作人员介绍,第一牧场饲养良种荷斯坦黑白花奶牛3000余头。这样的自有牧场佳宝公司有三个,总存栏一万余头。

  据介绍,牛舍引进国外先进的自动化喂养系统,实现了饲喂、饮水、采光、通风等方面的自动化管理。牛舍里夏季降温,冬季增温,让奶牛能够始终处在恒温环境下,舒适地进食和休息。吃的方面,饲喂采用TMR全混粮自动化系统,饲料是全株玉米、苜蓿、羊草及胡萝卜等,经过科学配方,一日三餐,科学搭配。住的方面,每头奶牛都配备铺有锯末或沼渣的卧床,牛粪先进行固液分离,沉淀下来的污水通过地下管网到工业园污水处理站,经过处理后达标排放至农高区的地下管网。另外,广东麻将赶牛时不要大声吆喝,尽量减少刺激奶牛。挤奶过程中,要进行前后药浴,上杯时间要注意精细把控,防止奶牛踢杯、掉杯等现象。总之,只有让奶牛吃、住、行各方面舒适,加上科学管理,才能提升鲜奶质量。在公司的实验室,工作人员拿出了一组数据,牛奶理化指标远远高于国家标准,其中:脂肪3.8以上(国标3.1),蛋白质3.2以上(国标2.8),菌落总数10万以下(国标50万),体细胞30万以下(国标80万)。质量:一杯奶要经过36道检测

  佳宝乳业是国家发改委立项的“全国农事副产品深加工示范工程“,是我省最大的奶类项目,占地1000亩,总投资5亿元。目前已形成了生产巴氏奶、灭菌奶、酸奶、含乳饮料等系列上百个品种的大型乳业集团,跻身全国乳业20强。获得中国名牌产品、中国绿色食品、中国无公害农产品。

  在济南佳宝乳业有限公司三厂,记者通过镜头看到刚刚研制成功的国内首条酸奶自流罐装生产线。厂长张旭介绍,在整个输送过程中,没有任何压力泵的输送,没有粘稠度的损失,最大限度保留了酸奶的口感,降低了生化指标的损失。据介绍,佳宝乳业每年有十几个高端品种研发上市,目前在市场上的品种达160多个。

  为确保牛奶质量安全,从技术检测入手,公司购置了2600多万元的实验和检验仪器设备,实现了原料乳、冷却、杀菌、发酵、灌装整线采用全自动中央集中控制。以产品质量FC细菌检测仪为例,该设备可以在10分钟内对原料乳中的微生物进行分解、染色,并检测出细菌的单体细胞数量,与传统的细胞检测(48小时检测出细菌菌落数)相比较,大大提高了检测的效率与检测的准确程度,从而很好地控制了原料乳中的微生物。目前,佳宝对原料奶的检测项目多达36项,检测项目和内控标准要求都远远高于国家标准。

  通过对生产、加工过程中的监视和控制,大大提高了牛奶安全质量。企业通过了FSSC22000体系和安全标准化国家二级认证,具备国家学生饮用奶生产资质。

  从喂养、加工到销售,佳宝乳业建立了一二三完整产业链。从食品安全这个生命线出发,佳宝乳业实现了产品从源头到餐桌的全过程监控。企业按照五位一体的质量标准,形成了以奶源管理、供应商管理、产品设计开发、生产过程控制、终端质量管理的全程追溯体系。同时,建立绩效考核评价机制,设置安全红线,“谁砸企业的牌子,就砸谁的饭碗”。

  乳品冷链运输存储将是乳制品企业的竞争热点。目前,佳宝乳业正在全力构建自己的冷链物流配送体系。济南及周边市场的产品完全实现是“当日产品”。

  何为冷链运输?据了解,生鲜乳从自动挤奶机挤出处理后,需要及时降温到3摄氏度以内冷藏保存,运输车辆必须符合食品安全运输标准及要求,同时具有良好的密闭性和保温性能,确保从装车到工厂牛奶温度浮动不超过1摄氏度。在运输环节,佳宝乳业对运输车辆加装GPS卫星定位仪,运输车辆必须按照公司规定的运行线路行车。运输车辆加装车载监控系统,对车辆上罐口、卸奶口关键控制点安装摄像头,为奶源运输安全再加一道“保险锁”。

  “从源头到餐桌”的品质保证,体现了企业对社会的责任与承诺。凭着良好的企业信誉,产品市场销量同比增长了20%,济南市市场占有率达到50%左右,山东省市场占有率也达到40%左右。佳宝乳业日均加工量超过1000吨,达历史最高水平。

  原标题:[名企名品看济南]一杯牛奶里的社会责任 佳宝乳业实现从源头到加工到餐桌全过程监控

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